うどんファンの料理人DONFUNの麺食い日記

瀬戸大橋線の架橋下の大橋団地の民家を増築した店舗
女将さんのセンスの良さが光る女性も好みそうなインテリアです

名物石焼カレーうどんはさすが石鍋！グツグツ煮立って運ばれます
3日かけて仕込んだカレーは本格派でした
普通の汁カレーうどんとは違い、カレーライスの代わりにうどんが入っているようなイメージです
少し辛めですが、辛いの苦手な奥さんによると「辛いけれど後を引かないので、これはおいしい」と言う意見
すごくコクのある味で、残すのは絶対もったいない！
女将さんおすすめの　ご飯を入れてカレーライスで〆るのがベスト

これは　初めからカレーライスで食べても絶対旨いぞ

自分は　ざるうどんか釜上げかで迷ったが、女将さんの「ざるうどんのほうが人気ですよ」というコメントに従い　ざるにしました
こちらも　注文を受けてから茹でるので、味は間違いなく旨い！
その通り　プルッとした中細麺は　固くなくなめらかで、ほど良い弾力のコシが喉越し爽快！
小麦の香りもあり、粉の配合にもこだわりがありそうだ
超有名な｢なかむらうどん｣と似通った麺だと思う
つゆも出汁がしっかり効いていて、飲み干したい美味しさ
小さな店だからできる心配りが　いたるところに見つけられて
高評価をつけました

店内の造りも　カフェのような雰囲気で女性好みだと思う
そして　食後のコーヒー100円と大サービス！
アットホームな雰囲気と、美味しい麺で満足しました
次回うどん県に渡る時も　絶対予定に加えたいと思います


さぬきの麺家　香風
香川県綾歌郡宇多津町2628-443
営業　１０：３０～１５：００　（麺がなくなり次第）  

玉島のTRIAL駐車場に昨年12月に開店した
うどんと丼の店「香川製麺てまり」に行きました


写真の通り、障害を持つ方の運営する店です
食券制ですが、料理はセルフでなく　運んでくれます
味は　ちゃんと作られた中細麺と　関西系の出汁でうまいよ

ざるうどん300円は　1玉が少なめですが、しっかりコシもあります
つゆは甘めです。1品だけ食べるには100円＋の大盛が良いかな
店頭にもあるわかめうどん250円は　確かに安い！

女性なら　この1杯で満足するボリュームやね
かけうどんでも　コシがしっかりしてます


どんぶりも看板にあるので、ゲソ天丼も食べてみると

食べやすい大きさにカットされたゲソ天には　あまからいタレがしみこんでいるだけのシンプル丼
しかし　天ぷらもカラッと揚げられていて　美味しく作られています
この日は日替り定食で　うどん＋ゲソ天丼で480円とお得でした
障害を持つと言えども、普通に美味しいし　安いし
チョッピリ支援のまねごとができたという　Wの満足感が味わえます

値段も安いので、おすすめです

　香川製麺てまり
倉敷市玉島1915－3
営：11:00～20:00  

中庄団地近くの「いわ栄」
美味しいのは聞いていたけど、なにしろ仕事で魚は毎日扱っている
なかなか　わざわざ行こうと言う気にはなれなくて、ようやく来ました
平日限定のランチ945円もあったりして


この寿司に下の小鉢　大根のカニあんかけ・鶏の八幡巻き・イカミミの酒蒸し・茶碗蒸し・あさりの吸い物・ﾃﾞｻﾞｰﾄと盛り沢山で　これは安いよ！
回っている寿司も　かなりいい仕事した寿司で　噂通りのようだ

魚はかなり食べ飽きてるので、注文するのは　普段食べないような物ばかり
秋といえば鯖だ！岡山では刺身で食べれるような鯖は　中央市場でも予約以外買えない　多分　産地から送ってもらってるんだろう

鯖は　鮮度が落ちると身が割れるのですぐ解る
これは新鮮で旨い！　1皿300円なんですが、安い方だと思う
次もマニアックな「あんきも」

煮たあんこうの肝が軍艦になっていて、おろしポン酢と一緒に食べる。これは1皿450円
こういった　普通の寿司屋で食べるような寿司が　それよりも安く食べられるので　当然人気はあるだろう
料理人注目は「太巻き」

これで240円なのだが「びっくり巻き」と名が付くだけにビックリだ！
大きさもだが、具がすごい！
ミニ海鮮丼を海苔で巻いたくらいのボリュームなんだ
具材も　ネタの切れ端だがカンパチ・サーモン・ミル貝・穴子・マグロと超盛り沢山なのだ！
これぞ料理人の賄いご飯のような一品だ
原価を考えても　これは一押しだと思う

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岡山市2店舗で人気上昇中の徳島ラーメン麺王が　中庄駅近くに開店
ホントはラーメン大好き！早速行きました(＾０＾）／
ラーメンは｢カタ｣に限ると思っています
まず券売機で食券を買うのだが、その際に麺のかたさが選べる
これはとても良い事だ！

濃厚豚骨スープでトロミがかったスープで、カタ麺でも良く絡む！
これで480円は安い！さらに無料のトッピング＆生卵はサービス満点

太モヤシを辛く味付けしたもの・すり胡麻・自家製唐辛子
これでもう3種類の味が変えてしまえるのだ！
徳島ラーメンはチャーシューではなくて豚バラの煮込みが乗る
みんなの話を聞くと｢ご飯が食べたくなるラーメン」だそうだ
無料の生卵で玉子かけご飯をして、スープをかけると最高だそうだ。
これは同感！
しかし、替玉をしてさらにご飯は少々きつい

今日のところは替玉(100円)だけでがまんだ
ここですり胡麻・唐辛子も投入する
味が変わって3度楽しめる
濃厚スープを飲み干したいところをガマンして、ご馳走さま
近くにこんな店があるのは嬉しい限りです！

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オープン1周年の｢明月(めいげつ)」近くなのにやっと行きました
｢大島地下道北だから旧2号からは入れないかな？｣と思っていたら大丈夫
右折可能でした
見た目セルフかな？と思ったら、席について注文する普通店でした
ざるうどん大を注文すると、すぐには出てこない
これはラッキー茹でたてに違いない！
すごいわくわくする！

中細麺でエッジも立って美しい！
これで380円はうれしいぞ！
12時前に来た甲斐があったな～
うどんはこんな運不運があるので、評価が難しいのだ

少しの時間は　茹で置きするが、長くは置かないそうだ
それでこの価格は　セルフ並みで安いぞ
だから、茹でたては少しかためだが許容範囲だ
セルフよりもハズレの可能性が低いので、GOODだ
他の客で「カツ丼」を注文している人が居た
セットもお得のようだ

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先週のｹﾝﾐﾝｼｮｰで見た島根の｢ぼべ貝の炊き込みご飯｣
ぜひ食べてみたいと、島根半島まで出かけました

当然自分で採取して調理ですが、
場所は北浦海水浴場。海開きのシーズンのみ　自由に採れます
注：漁業権の関係で、許可された海域以外での海産物の漁はできません

こんな岩場の水際に居ます

マイナスドライバー等で、子供でも簡単にはがせます
ボイルすると簡単に貝から外せますが、生のまま外しました

お米は　洗ってから持って行きました。具材は煮てから持参です
飯ごうに　具を煮汁と一緒に入れて炊きます

ついでにサザエも入ってしまいました
焚き火は何処でもすると危険なので、カセットコンロを使用します
友人が取ったワタリガニを　中ブタに入れて蒸し焼きして
とても豪華な「磯炊き込みご飯」の出来上がり！


料理人も喜ぶ炊き込みご飯の　完成です！
☆夏休みに　子供たちにもぜひ体験させてみてください
日本海は、潮の干満に関係なく採れます
秘密のケンミンショー放送内容はこちら↓
http://www.ytv.co.jp/kenmin_show/secret/this_week/index.html  

すわき後楽中華そば・・「古臭い！」なんていう人も居るかもしれないが・・
子供の頃に、初めて外食のラーメンを食べたのが　すわきの中華そば
岡山天満屋横の　すわき家具にあった「すわき後楽中華そば」でした
言えないくらい古い話です
それ以来　脳内に　すわきの醤油ラーメンの香りが　すり込まれてしまいました
他にも　いろんな美味しいラーメンを知った今でも、食べると　やっぱり旨い
なんだか　ふるさとに帰ったような味なんだ
すわきの醤油ラーメンについて　反論もあると思いますが・・
頭に刷り込まれてしまったものは　しょうがない

すわき後楽中華そば庭瀬店の　醤油ラーメン（大盛り）
今回「麺かためにしてもらえるかな？」と頼んでみた
すると、即OKでした～！！
なんだ、固さ注文できるんだ！
シコシコ感が加わると、さらに旨くなった！
その上「替え玉」もできるんだ～
当然　替え玉（カタ)注文する

替え玉は「うまみ醤油らーめん」に入れました

替え玉は　シコシコして旨～い
結構来ているけど、いつも「半額セール」の時しか来ていないので　こんなにシステム変わっていたのを　知らなかった
　浦島太郎になっていました・・・

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岡山県で　製麺所の片隅でうどんを食べることのできるのは
知っている中では2軒のみだ
1件は　児島上ノ町駅側の「松家製麺」ここは6:00~7:00のみ
そして、岡山市の平木製麺所
市電の東山終点の近くにある

3坪くらいの製麺所の中で、食べることができる
自分で　大・小の丼を取って　温めたうどんを入れてもらう
出汁は　鍋から自分で入れる
葱・天かす・一味はサービス。　玉子なんかは　持込OK
運が良ければ　釜あげに玉子で　釜玉ができる
今日も、釜の中には無かったので　熱くしてもらって玉子を入れた　2玉は200円

岡山中央市場を出て、10分くらいで到着
ごく普通の住宅街の　突き当たり付近にある

この看板があるだけの　正真正銘の製麺所
外のベンチのほか　中にも1つベンチがあるだけ
基本的にマスコミ取材拒否の店なので、店内写真は　まだ言い出せていないので　撮ってません
釜あげは　メッチャ旨いのだけれど　いまだ1回当たっただけ
しかし、蕎麦・中華そばも作っているので　そちらは1玉200円で茹でてもらえる
これは　絶対に茹でたてで　食べることができる
ただし、出汁はうどんと同じものだ

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5月3日3連休初日　早島IC から入ろうと思ったが、手前2号線から渋滞
では　水島IC から入ろうと　新田から児島方面へ左折しました
こちらはスムーズに水島ICまで行けました
IC入り口も　渋滞は無しだ・・・早島は何かのトラブルか？
しかし、間もなく自然渋滞になってます
進んではいるのですが、平均時速３０㎞くらいです
それが　坂出ICを過ぎると、通常よりは車多いけれど　渋滞は全く無し
「いったい　何が原因か？」
まあ、どうでもいいけど　着きました
多度津の温室うどん「根っこ」です

はい　普通の温室です　なのに「うどん」ののぼりが立っています
横には普通のうどん店の建物があります

午後２時までギリギリで、暖簾は内側に移動された直後
聞くと、なんとかセーフだそうで・・・やっと食べれるぞ～

渋滞も忘れさせてくれる癒し空間で、ぶっかけ大340円
太麺でコシもかなりのもの　出汁も濃厚でおいしいぞ～
店の奇抜さだけではなく、味も本物の「根っこ」7年ぶりでした
その店内が・・・これだ！
  

久しぶりの讃岐　
去年　高松市円座町340に開店した新｢宮武うどん」に行ってきました
ナント！丁度1周年だったのですねおめでとうございます
全国的にも有名な　琴平の「宮武うどん」は2009年6月閉店しました
四国新聞の記事にもなるほどのBIGニュースでしたが
今日お目にかかると、今日もとても元気でした
というのも、11･12は1周年記念で　応援にいらしてたんですよ！

さらに　1周年特典付き

去年の開店以来「宮武」の名を継いだということで　しばらく手伝っておられるのを　TVでも見て　知っていましたが
直接会ってみると　なおさらに元気さが伝わりました
「宮武｣の特徴は　手ごね、包丁手切りの完全手作りの麺
そして「ひやひや」「ひやあつ」「あつあつ」等の注文方法を　讃岐うどんに定着させた　麺と出汁の組み合わせ
今では、自分は　岡山県のセルフ店でも「ひやあつ」を注文しています
これが　宮武を忠実に継承した「ひやあつ」2玉だ

ラーメンで言うと「ちじれ麺」の様にねじれている
これが　濃厚ないりこだしに絡んで、かけうどんの価値を再認識させられる旨さなのだ！
冷たい「ひやひや」だと　かけ出汁なのに味がしっかりしているので、違いが良く解る
ぶっかけうどんの濃い出汁よりも　さわやかな味だ

「ひやひや」小です　
窓を開けないと　車内は暑い今日の気温にはピッタリや！

今日は　1周年特典で　天ぷら1品サービス
こちらは　天ぷらは自家製です。　竹輪は熱々でした


高松西ICよりすぐ
営業：10:00～15:00（麺終了次第）
定休日水曜日

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最近　岡山にも香川のような　ユニークなうどん屋が増えてます
気になっていた岡山市藤田の「むつみ製麺所」　やっと行けました
倉敷からは　早島町から３０号線に抜けるすぐ手前の　スキルミヤコ工業団地の中にあります
外観は　工場の社員食堂ですね　店内も社員食堂そのもの
しかし、注目メニューがありました
黄ニラうどん２５０円
かけうどんから１００円UPのみは　かなりお得！

たっぷり入った黄ニラは　普通に買うと100円は原価するだけの量
どうやら自家栽培しているそうだ　　それなら可能だ！

さっと煮ただけの黄ニラは　普通のニラよりやわらかく、シャキシャキしている
これは合うわ！　「キムチを入れるともっと良いかも？」
そう思ったとき、目に付いた「舞妓はんひいひい」の激辛とうがらしだ
京都の土産物屋で見たことがあるぞ
ほんの少し入れてみた　　

なるほど激辛だ～
うどんに戻るが・・釜揚げうどんのように　モチモチしている。
これは　まさに茹でたての味だ！　味は本格派で合格！
冷たいうどんは　少し固すぎるので、熱い方がおすすめですね

ベトナム風生春巻き130円　なぜか春雨入り？
ｽｲｰﾄﾁﾘｿｰｽとｺﾞﾏﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞの2種類のソースが用意されている
これは　イマイチでした　春雨抜きがいいと思う

どう見ても社員食堂の外観

そのまんま社員食堂の店内
  

そろそろ梅も開花かな？と児島塩生の「梅荘」にやってきました
野崎家ではおひな祭り中ですが、別荘の「梅荘」でも飾ってありました

かつては犬養大臣もくつろいだかと思われる部屋で
国産小麦１００％、濃厚で澄み切った出汁で食べるうどんは格別の味

肉うどんなのに　アクのひとかけらも浮いてない澄んだ出汁は極上！
もはやうどんとは思えないほど美味い！
えびと餅の天ぷらの乗った「えび餅ぶっかけ」
天ぷらも揚げたてでサクサク！

醤油うどんは、あまり醤油をかけません
国産小麦独自ブレンドの麺は　それだけでも味があるからだ
国産の証は　少し茶色がかった色合いをしていること

うどん屋と比べると値段は高いが、料亭でうどんを食べることを考えると　すごく安い！
そんなことを　徳川慶喜の書の前で思いました
縁に葵の御紋が付いていました

梅荘の地図

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牡蠣のシーズン真っ盛り！
今年は　数が少ない分大きいぞ～！
そろそろ食っておかないと、出荷が終わるかもしれないよ
と言っても・・日生ではありません
自分は　日生より、高梁川の栄養豊富な水で育った寄島牡蠣の方が　絶対美味しいと思っています
その寄島牡蠣のカキオコが食べれるのが　浅口郡里庄町の「ラブリー」
国道2号線沿いだから　すぐわかる場所です。「へんこつうどん」の同じ敷地内にあります
関西風と広島焼きのどちらも選べるのが嬉しいけど、どちらも食べたくなるところが　つらいところ
今日は関西風で注文です

こうして見ると　カキフライみたいですが、全体はこうなってます

これは　シーフードのミックス焼き880円ですが、牡蠣も入っています

自分で焼くこともできますが、休日に料理したくないので　焼いてもらいました


焼きソバも　細麺でコシのあるプロの味でした
昨年の写真は　食べログのサイトにあります
http://r.tabelog.com/okayama/A3302/A330204/33006970/dtlrvwlst/1498434/

関連ランキング：お好み焼き | 鴨方駅

  

いまさらながら、明けましておめでとうございます
なんと！今年初ブログです
何かと忙しく、しておりました
久しぶりに食べるとなると、まず思いつくのはラーメンそれも替玉付で

この度は　念願の玉島あかりの「昼定食760円」限定のからあげを目指して12:10到着
13:00過ぎて、いつも売れきれてから来る反省から頑張りました！
やっと会えたね！からあげくん～★
感激の瞬間が・・・これだ～！！

ふんわりとして、衣も薄い！・・・確かにウマイ！
噂どおりです！
小ご飯は、一緒に行った友人家族の子供にあげて、替玉注文（＾０＾）／
まずは紅生姜で1玉　携帯はピンボケしてしまいました・・

さらにもう1玉～☆　今度は高菜で（＾▽＾）／

あ～しあわせだな～

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師走の忙しい中なのに　応援する女子レーサーを見ようと　児島に来ました
時おりの突風、雨　悪条件の中、地元の若狭奈美子は　見事1着　香川の平山智加が2着

この水しぶきを上げたターン　メッチャかっこいい！！
1着の選手の　勝利者インタビューを期待して行ったのですが・・・
この日はありませんでした　残念！
女王横西奏恵は　前日準優勝戦でフライングのため　６コースからでしたが、１着
先週の賞金王決定戦シリーズで優勝したイケ面男子レーサーと再婚したばかりの　新婚さんパワーで押し切った

わが長男は　この寒い中でもサーフィンに出かけましたが、
競艇選手は　こんな日に転覆したら　寒いやろうな。  

師走、ご多聞にもれず忙しくて、更新ができませんでした
来年の土･日は　1･2日・・・讃岐のうどん屋はほぼ休み
それでも　かすかな希望をと、調べてみました（＾0＾）／
「さぬきうどん食べ、歩き」さんのサイト内に営業スケジュールがありました（＾▽＾）／
http://www.geocities.co.jp/HeartLand/4291/udon.html
しかし、何度も行ってますが　開いてる店が少ないと言うことは　混んでいるということです
もし、これを見て行かれる方は　それなりの覚悟をして行ってくださいね

無難なのは、チェーン展開しているセルフ店ですが・・・
それでは、おもしろくありませんかね？
でも、サイドメニューは　結構面白い物に出会いますよ

倉敷では「讃岐うどんふくちゃん」が3日には開けるそうです
http://www.geocities.jp/sanukiudon_fukuchan/
  

愛知県豊橋市のご当地メニューのカレーうどん↓
http://www.honokuni.or.jp/toyohashi/info/000015.html
「ケンミンショー」で見て、自分で作ってみました
UDONファンは　トロロが好きで　釜上げうどんを　出汁で割ったトロロにつけて食べるのが好きです

これは、底にあるご飯を取り出した写真

作り方ですが、丼の底にご飯　その上にトロロをかけます

次にうどんを乗せて、カレールーをかけます

完成です！　寒いので、ネギをたっぷり入れました
う～ん・・・面白いけれど・・・なんか・・別々に食べたいような・・・
個人的好みの問題ですけど・・・
ちなみに、カレーうどんは飛散に注意！！
服に散ると　悲惨なことになりますよ。　レンゲとか使ってお上品に食べようね（笑）  

某所の天然牡蠣の　試食をしてきました（＾０＾）／
場所は、教えられません・・・
高梁川河口よりの何処か･･とだけ言っておきましょう
岩に付いた天然牡蠣の殻を開き　その場で　日本酒と一緒に～☆
もう、言うこと無し！　最高！！

今年の牡蠣の成育が心配されてましたが、問題なし！
大丈夫です！
美味しいです～☆　カップ酒は地酒ですよ～！！

なお、素人の方は　牡蠣殻で手を切る恐れがあるので、ご注意を！
  

人間ドッグ受けてきました
結果は　またラーメンが遠のくような注意を受けてきました
中性脂肪注意！！　
最近のトレンドなラーメンは　脂こってりが多いから・・・
また、ひたすら　うどん三昧の日々になります

この風の強い日でも　ドクターヘリは飛び立っていきました
ご苦労様です！　救急車のお世話にはならない様にと　心がける決意です

おまけで付いているランチ・・・昨日３時のうどん以来、２１時間ぶりの食事です
中華風野菜炒め定食・・・こういう食事をしなければいけないのやね
  

久々の賄い飯ｼﾘｰｽﾞです（＾０＾）
涼しくなると　炭水化物ばかりではなく　野菜もタップリの食事も必要ですね
ホントは五目中華が食べたいところだが・・来月人間ドッグがある
ヘルシーに　野菜タップリの蕎麦にしました！
トッピングの野菜とスープは、ランチのおかずの「チキンと野菜のソテー」の残った具と、野菜から出たスープになってます
メッチャヘルシー～★

香り付けに　胡麻油少々と　生姜、柚子胡椒でアクセントをつけました
蕎麦湯は　そのまま出汁にします・・・健康的にルテンも取れます